Receta cortesía de Pilar. Pilar nos ofrece esta receta para 12 muffins. Una receta divertida, sencilla para realizar en casa en cualquier momento, pero sobre todo para conseguir que los mas pequeños de la casa participen y colaboren al mismo tiempo que se divierten y aprenden.

Muffins de Plátano, Nueces y Chocolate

Ingredientes:

• 210 gr. harina
• 100 gr. azúcar
• 2 cucharaditas de levadura química
• ½ cdta bicarbonato de sodio
• ¼ cdta sal
• ½ cdta canela en polvo
• 3 plátanos maduros , mas o menos 300 gr.
• 125 gr. aceite girasol
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 puñado de nueces picadas.

Preparaciòn:

Preparar una bandeja de horno para 12 muffins con los moldes de papel.
En un bol, poner la harina, azúcar, levadura química, bicarbonato sódico, sal y canela.

Mezclar bien y reservar.

En otro bol mas pequeño poner los chips de chocolate y agregar 2 cucharadas de la mezcla de harina.
Poner los plátanos en un bol. Aplastarlos con un tenedor. Agregar el aceite, extracto de vainilla y huevos. Batir hasta integrar todo.

Agregar los ingredientes secos y mezclar bien. No mezclar demasiado para que los muffins sean tiernos. Incorporar los chips de chocolate y las nueces y mezclar todo.

Distribuir la mezcla uniformemente entre los 12 moldes de muffin. Hornear a 200°C por 18 minutos o hasta que estén cocidos. Enfriar en una rejilla.

Espero que los hagáis! Están buenísimos!!