Receta cortesía de Antonio. Bueno, ya era hora de que el tío este que recopila las recetas, y que nos esta dando la brasa todo el día sobre el tema de las recetas, y las fotos, etc, que publicase algo el, y que además lo cocinase, porque mucho de boquilla, pero el tío entre menos en la cocina que un inspector de hacienda !.

Esta claro que Antonio entra poco en la cocina, y guisa aun menos, eso si hay que concederle que al menos cuando lo hace es para convencernos de que hay que volver a la cuchara, a la cocina de madre y abuela, pero sobre todo comer mas lo que tal vez no nos gusta tanto pero que es necesario. En este caso la coliflor, ese vegetal super barato, que casi nadie quiere, por el tema de los olores que desprende y que deja en la casa, odiado por los niños de todas las generaciones, que ha quedado en la mente de casi todos los españoles como un vegetal a evitar. Nada mas lejos de la realidad, en esta receta te convencemos de que se puede comer, que esta rico, que hasta vas a usar el pan para lo que sobe en el plato.

Coliflor con Chorizo.

Ingredientes:

• Coliflor, media o entera, según te apetezca
• Chorizo, con uno de buena calidad te vale, pero la calidad del chorizo tiene que ser buena para guisos, es decir, que sea un chorizo blando, no demasiado curado, que si no luego se endurece mucho.
• Puerro, con medio picado te vale
• Cebolla marron, con media te vale
• Pimiento, puede ser verde o rojo, pero eso si que este bien firme
• 1 huevo cocido
• Aceite de Oliva virgen extra, sal , pimienta, y pimentón de la vera dulce
• Una barrita de pan buena, buena para mojar, y acompañar

Preparaciòn:

Eso es tan fácil que casi da vergüenza relatarlo, se coge la coliflor y se ralla o pica finamente, a continuación se cuece an agua hirviendo, por un par de minutos, se hara rápido porque esta picada muy fina, se saca, y se deja enfriar.

Mientras la coliflor se enfría, picamos finamente la cebolla, el puerro, y el pimiento, y los sofreímos con un buen chorro de aceite, y pimentón, podemos añadir aquí algo de sal y pimienta, pero es mejor ajustar al final.

Una vez las verduritas tiernas, añadimos el chorizo picado en cubitos pequeños, una vez el chorizo suelta el jugo, revolver, y añadir la coliflor, rehogar un par de minutos mas, revolviendo para que así todos los sabores se mezclen, asegúrate de que toda la coliflor se mezcle con el jugo del chorizo.

Añade el huevo cocido picado, ajusta de sal y pimienta al gusto, incluso puedes añadir algo mas de pimentón crudo o algo mas de aceite crudo, al gusto.

Nota: Este plato se puede ajustar a veganos, quitando el huevo, y el chorizo.

Y a disfrutar, y mojar con pan!

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.