Receta cortesía de Patricia. Esta receta nos la paso en su día Patricia, era una receta para participar en el concurso de tapas frías con el premio de una cena en el restaurante Casa de Tapas. Y fue la receta ganadora.

Falso Tartar de Tomate.

Ingredientes:

• Dos tomates
• 1 aguacate maduro
• Cebolla blanca
• Ajo
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Zumo de medio limón
• 50 gramos de dátil triturado
• Vinagre de Modena
• 1 huevo duro
• Alcaparras
• Cebolla morada
• Tostas

Preparaciòn:

Se cogen dos tomates ricos y se pelan (con pelador) se quitan las semillas y se trocean muy pequeñito. Yo los puse después en un escurridor para que cayera todo su jugo.

Se tritura un aguacate maduro y tamaño mediano-grande con cebolla, ajo, sal y zumo de limón al gusto (yo puse medio gajo de ajo, un trocito de cebolla blanca y zumo de medio limón).

Triturar hasta que quede como una crema y reservar. Triturar como unos 50 gramos de dátiles (no tiene que convertirse en pasta) añadir unas dos cucharitas de alcaparras, un huevo duro, un trocito de cebolla morada y ponerlo A triturar un poco a golpes (la idea es que se trocee pequeño ni mucho menos convertirlo en puré por eso lo de hacerlo a golpes).

Después añadir el tomate troceado inicialmente y 20 gramos de aceite, 20 gramos de vinagre de Modena y sal al gusto.

Montarlo: tosta (estas son de Kibsons) crema de aguacate y el falso tartar (falso porque no lleva ni carne ni pescado crudo).

Está riquísimo !!!! Es un entrante perfecto.

Recuerda que esta fue la receta ganadora del concurso de tapa fría en 2021 !, por algo seria.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.