Receta cortesía de Matilde. De todos los platos de la gastronomía Española que hemos puesto y han sido muchos, este es sin duda el mas humilde, el man sencillo, y uno de los mas buenos, nunca puede faltar en una buena mesa una buena sopa, y esta es una de las mas sencilla de hacer. Matilde nos devuelve a los origenes de un plato legendario.

Titulo Receta

Ingredientes:

• Ingredientes para 2/4 personas
• 4 dientes de ajo cortado en láminas
• 50 Gr de jamón, pancetta o chorizo
• 200 Gr de pan cortado en rodajas finas
• Pimentón dulce o picante (según gusto) 1 cucharadita
• 2 o 4 huevos, segun tengas mas o menos hambre
• 1 litro de Caldo de pollo
• Aceite y sal

Preparación:
Ponemos el aceite de oliva que cubra la olla, a continuación echamos el ajo cortado en láminas, cuando empiece a calentarse ponemos el jamón, antes de que se vaya a poner dorado echamos el pan ya cortado en láminas finas, echamos una cucharada de pimentón, removemos todo y mezclamos para que el pan coja todo el sabor, a continuación echamos el caldo de pollo, removemos y dejamos a fuego lento hasta que arranque a hervir, como le hemos puesto jamón hay que probar si necesitamos sal o no, si es así, le ponemos un poco de sal. Posteriormente le echamos lo huevos, a mi me gusta primero poner uno o dos batidos cuando estén hirviendo la sopa y luego le pongo dos o tres enteros para que cuaje encima y ya tenemos una maravillosa sopa de ajo.

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