Receta cortesía de Vicky. Bueno, bueno, receton, practico donde los haya, y explicado de manera facil y asequible, como no podia ser de otra manera con Vicky.

Si, muchas cantidades no estan expresas, pero hay que dejar margen a la imaginacion y la practica.

Arroz Negro con Calamares

Ingredientes:

• Ingredientes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 2 cucharadas grandes de tomate triturado
• 500gr de calamares limpios y troceados
• 1 bote de caldo de pescado
• 2 sobres de tinta
• Arroz

Preparaciòn:

He pochado 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo y puerro (solo la parte blanca).
Luego he picado un pimiento rojo y uno verde.
El verde es de los italianos (los que son más largos que pone en el cartelito de carrefour sweet green pepper).
Los he frito con la cebolla, el puerro y los ajos que tenia pochando.
He añadido 2 cucharadas grandes de tomate triturado.
He metido en la cazuela los calamares que me habían limpiado el pescadero y cortado en anillas.
Después de tenerlo todo un poco menos de 10 min en la cazuela he añadido el caldo de pescado. Yo he usado el de la despensa.
Y como es concentrado he añadido el mismo bote de agua a la cazuela, la tinta de calamar (2 sobres).
Lo he tenido 15 minutos más o menos (voy probando el arroz y lo dejo un pelin tieso para que se haga cuando lo dejo reposar) y una vez hecho lo he extendido en la fuente y tapado 10 minutos).

Nota: Para el caldo de pescado he usado el caldo de pescado para arroz negro de La despensa.

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