Receta cortesía de Raquel Ruiz. Hay que descubrir y experimentar, en esta ocasión Raquel nos sorprende haciendo berenjenas en escabeche, algo poco habitual. Como siempre hay que probar, hay que experimentar, y sobre todo probar cosas nuevas.

Berenjenas en Escabeche.

Ingredientes:

• Agua
• Vinagre
• Ajo entero
• Aceite de oliva
• Oregano fresco
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Berenjena

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas.
Ponerles sal y dejarlas sudar.
Lavarlas.
Ponerlas en la sartén o parrilla.
Colocarlas en un recipiente .
Anadir por arriba vinagre azúcar sal pimienta laurel orégano agua el ajo y el aceite de oliva hasta cubrir.
Dejar reposar una 4 horas.
Y ya está!!!

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.