Receta cortesía de Pili. Si hay un plato andaluz por excelencia es el gazpacho, de pegada universal. Sin embargo el gazpacho no esta exento de polémica hay miles de formas de prepararlo, tantas, como gustos, y casas hay en Andalucía, pero no por ello podíamos pasar esta receta que Pili siempre prepara en Verano, que aguanta muy bien en la nevera, y que cualquiera puede … Continúa leyendo Gazpacho Casero.
Receta cortesía de Carmen. Tal vez no lo has visto nunca, o simplemente si lo has visto no has caido en la cuenta, pero esta tarta es sencilla, y esta buenisima. De un dia para otro esta un mejor.Esta es una tarta muy popular en la mayoría de los hogares españoles. Yo lo hago lo más sencilla posible y fácil de hacer. NO es rapido, … Continúa leyendo Tarta de Galletas.
Receta cortesía de Ana. Receta de Ana y ganadora del concurso del día de la madre del pasado mes de Mayo del 2021. Esta receta es realmente elaborada, y Ana disfruta haciéndola porque realmente le recuerda a su madre, y es una receta clásica Andaluza, a pesar de que la torta de aceite tiene muchas variaciones y formas en Andalucía, esta es la mas conocida … Continúa leyendo Tortas de Aceite.
Aprende mas cocina con Lorena de Scoolinary. Poder aprender nuevas recetas, y nuevas técnicas, pero ademas de la mano de grandes maestros de la cocina, era algo imposible, hasta que hace poco surgió la idea de la escuelas de cocina on line, en ella puedes tomar cursos del tema que te guste, y cuando puedas seguirlos desde la comodidad del hogar. Lorena nos cuenta como … Continúa leyendo Aprende Mas Cocina-Audio-
Receta cortesía de Mcarmen. Esta receta nos la compartió Carmen para el pasado Mayo para el día de la madre, y tuvo bastante éxito, porque enseguida la gente se animo a hacerla. No parece complicado, pero tiene su entretenimiento. Eso si, esta riquísima, y cargada de huevos y azúcar. Es sin duda el postre favorito de la madre de Carmen. Tocino de Cielo. Ingredientes: 12 … Continúa leyendo Tocino de Cielo.
La cocina de Juan Sobero. Los restaurantes espanoles siguen en la brecha, y se recuperan de la crisis, pero sobre todo cambian de cocinero, en este caso hablamos con Juan Sobero de Casa de Tapas, sus influencias, sus platos favoritos, y nos regala su receta de Tarta de Queso, o tarta de la Vina. La tarta de la Vina, o tambien llamada tarta de queso … Continúa leyendo Juan Sobero y Casa de Tapas -Audio-
Cocina Andaluza con Daniel. Trasladar los sabores de tu tierra no es tarea fácil, es aun mas difícil cuando hablamos de Cadiz una provincia de España con sabores y tradiciones únicas. Daniel nos relata como elabora su menú tipicamente Andaluz, y como prepara en casa sus platos favoritos para la familia y amigos. Si te ha gustado el audio recuerda que puedes consultar nuestras recetas … Continúa leyendo Cocina Andaluza -Audio-
Cocina casera con Carmen Rodriguez. Carmen nos deja visitar su casa, su cocina, y sobre todo nos abre su mas preciado tesoro, su libro de recetas para ilustrarnos de como se adentra en la cocina, de como empieza, pero sobre todo de como se anota todo en una pequeña libreta, y de como la cocina andaluza siempre esta presente en sus platos. Del gazpacho al … Continúa leyendo Carmen Rodriguez -Audio-
Receta cortesía de Pili. Una vez mas Pili nos transporta a cuando eramos ninos, y la abuela nsos hacia rosquillos, era una buena tarde de Invierno, y como no siempre era motivo de alegria porque con un poco de suerte la abuela te dejaba amasar, hacer los rosquillos y alguna que otra guarreria que mas tarde terminaría en la freidora . Lo mejor de todo … Continúa leyendo Rosquillos de la Abuela.
Receta cortesía de Pili. Cualquiera que haya visitado Andalucia ha tenido la obligación de probar esta delicia, algo sencillo que gracias a la receta de Pili nos acerca a esos días en que tu madre o tu abuela te ha preparando este plato. La tortillita de la abuela, de camarones, bacalao, etc, es un plato tan fácil , que nadie debería de fallar a la … Continúa leyendo Tortillitas de Bacalao.
Receta cortesía de Pili . Pili de nuevo nos sumerge en la cocina Andaluza, y esta vez con algo tan sencillo, tan curioso, y al mismo tiempo tan original, que no te podrás resistir a hacer y probar. El gazpachuelo es un plato humilde, sencillo, barato, y que lo puedes amoldar a tus necesidades, siempre ha sido un imprescindible en todos los hogares humildes de … Continúa leyendo Gazpachuelo.
Receta cortesia de MCarmen (11/01/2021). Si ya pasamos por el gazpacho, el salmorejo, nos quedaba en el tintero otro clásico andaluz, la ensaladilla de pimientos, normalmente acompanada de pescadito frito, en esta ocasión y aprovechando el bajo precio de los pimientos Carmen se decide a realizar y documentar el tema. Ensaladilla de Pimientos. Ingredientes: Pimientos, en este caso 12 unidades. 2 cebollas grandes. 3 tomates. … Continúa leyendo Ensaladilla de Pimientos.
Receta cortesía de MartaC (16/01/2021). A pesar de contar en este portal con la receta de las berenjenas fritas, esta es una nueva manera de ejecutar utilizando una herramienta de cocina, que aun no siendo nueva, por precio, y aproximación practica se esta haciendo realmente popular. Este nuevo utensilio o robot de cocina, o pequeño electrodoméstico es básicamente un horno/freidora que apenas si utiliza grasas, … Continúa leyendo Berenjenas Fritas. Airfryer
Receta cortesia de Antonio (09/01/2021). Hay muchas veces, que vas al supermercado y encuentras precios de oferta, lo cual siempre te invita a comprar algo mas y ponerte a revisar que queda en la nevera y que podrias hacer al respecto, en esta ocasion y para salir del paso y de muchos retales de la nevera, salicmos con una ensalada. Ensalada de Bocas de Mar … Continúa leyendo Ensalada de Bocas de Mar y Apio.
Receta cortesia de Pili (10/01/2021). Todo un clasico Andaluz, que siempre viene bien para calentar el estomago en dias de frio, economico, y sobre todo rapido y facil de hacer en cualquier circunstanica, siempre triunfa con los crios. Choco con Papas. Ingredientes: 2 o 3 papas. Jibia (Choco) 300 gramos. 14 Almendras. 1 o 2 dientes de ajo al gusto. Pan del dia anterior ( … Continúa leyendo Choco con Papas.
Receta cortesia de Antonio (27/11/2020). Una vez que estamos en invierno hay que tomar ventaja de frutas de temporada, que en cualquier otra epoca estan muy caras, pero que ahora siendo temporada bajan de precio, pero al mismo tiempo una buena compota te transporta a la infancia, y a esas jornadas con tu abuela cuando veias como la preparaba. Mi abuela la hacia de membrillo … Continúa leyendo Compota de Membrillo.
Receta cortesia de Antonio (09/11/2020). Esto no es una receta, es basicamente ser creativo e intentar usar lo que te encuentras en la nevera, el congelador, y la depensa, basicamente la necesidad es la madre de la invencion, y en este caso despues de ir al supermercado y comprar un bote de judia verdes, y recordar que me quedaba algo de jamon congelado, decidi hacer … Continúa leyendo Judias con Jamon.
Receta cortesia de Pili (04/11/2020). Pili comparte y nos descubre otro de los grandes secretos de la gastronomia Andaluza, si ya conocias el gazpacho, esta receta te encantara. Es ideal para hacerla en ocasiones especiales cuando vienen europeos a cenar a casa, y le sacas una sopa de almendra con uvas !. Sin duda algo exotico, sorprendente, refrescante, que ademas te permitira realizar el plato … Continúa leyendo Ajo Blanco.
Receta cortesia de Antonio (05/10/2020). Antonio vuelve esta vez con algo realmente sencillo y refrescante. Ensalada de Bocas de Mar. Ingredientes: Tomates 3. Pimientos del piquillo 2. Rayadura de Limon. Sal. Pimienta. Cilantro. Aceite de Oliva. Bocas de Mar, una bolsa. Pimiento. Pepinillos en Vinagre. Cebolla. Vinagre o zumo de limon. Preparaciòn: El secreto de esta ensalada esta en picarlo todo en pequeno, y fino. … Continúa leyendo Ensalada de Bocas de Mar.
Maria comparte con nosotros la receta del Salmorejo Cordobés, plato típico andaluz que todos los españoles adoramos. Fresco, saludable y nutritivo. INGREDIENTES: 4 tomates maduros Media barra de pan 2 ajos Aceite, sal, pimiento y orégano. Huevo duro Virutas de jamón. ELABORACIÓN: Pasar todos los ingredientes por la licuadora y poner a enfriar en la nevera. Decorar con huevo duro y virutas de jamón. Esta … Continúa leyendo Salmorejo Cordobés.
Las Recetas del Expatriado 