Pargo Rojo.

Receta cortesía de Fernando. Te vas al mercado del pescado en Deira y te puedes encontrar casi de todo, pero en especial Fernando nos guía en como usar el pargo rojo (red snapper), un delicioso pescado al horno con unas verduras. Pargo Rojo. Ingredientes: Un buen lomo de Red Snapper Verduritas, las que tengas por casa, para un sofrito. Copa de vino blanco. Preparaciòn: Aqui … Continúa leyendo Pargo Rojo.

Moutabal.

Receta cortesía de Fernando. La cocina árabe es asequible, es cercana, pero sobre todo sencilla, y muy practica a la hora de sacarnos de un apuro. Fernando se atreve con algo que siempre triunfa, el Mutabal, esa salsa para mojar con pan, que siempre triunfa como aperitivo. ya hacia tiempo que NO veíamos una receta de cocina árabe, a ver si esta anima al personal. … Continúa leyendo Moutabal.

Char Siu.(Crujiente de Panceta)

Receta cortesía de Fernando. No todos los días nos adentramos en la cocina China, y la verdad es que siendo un país tan grande, y con tanta gente, uno pensaría que lo tendríamos mas en cuenta en casa,. Pero no es así, y mayoritariamente por desconocimiento. Y aquí tenemos a Fernando que nos introduce en esta preparación para ir abriendo boca. Char Siu. (Crujiente de … Continúa leyendo Char Siu.(Crujiente de Panceta)

Calamares sencillos.

Receta cortesía de Fernando. Te gustan los calamares, esta receta es en esencia una manera sencilla, de tener a mano esos sabores del mar que tanto te gustan en casa. Calamares sencillos. Ingredientes: Cebolla. Calamares pequeños. Aceite,sal. Ajos y perejil. Preparaciòn: Aqui esta como se prepara el plato.. Caramelizar bien de cebolla aparte que hagan de cama de los calamares en el plato. Los calamares: … Continúa leyendo Calamares sencillos.

Pez Limon en Salsa Verde.

Receta cortesia de Fernando (15/01/2021). Fernando ya nos habia sorprendido con el pez limon, pero esta vez lo documenta con detalle, confiesa que la receta es de internet, pero aun asi tiene su merito y le hace justicia a un pez que no es excesivamente popular. Lomos de Amberjack (pez limón?, medregal…?) en salsa verde. Muy rico, es un pescado muy saludable y firme que … Continúa leyendo Pez Limon en Salsa Verde.

Coles de Bruselas.

Receta cortesia de Fernando (28/06/2020).  Muchas veces hay vegetales que se nos atragantan, sobre todo porque no encontramos la forma adecuada de prepararlos y que queden atractivos aunque sea de una manera sencilla y rapida, asi que aqui queda. Coles de Bruselas. Sencillisimo: pones agua a hervir, con un chorro aceite oliva y sal. Cuando hierve añades las coles enteras (quita previamente las hojas de … Continúa leyendo Coles de Bruselas.

Calamares en su media tinta.

Fernando ha compartido con nosotros esta receta de calamares en su media tinta tan típica española y tan sabrosa. Nos dice que es media tinta porque no tenía mucha tinta! INGREDIENTES: Para una persona glotona: 5 calamares pequeños frescos, 2 rebanadas de barra de pan, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite oliva, 4 cucharadas soperas de tomate frito, 1 huevo cocido, un puñadito de … Continúa leyendo Calamares en su media tinta.

Berzas con Ajito y Chorizo.

Receta cortesia de Fernando (21/05/2020).  Facilísimo y además es plato de dieta… se limpia la berza hoja a hoja y se pica menudita, mientras se pone a hervir un buen puchero con bien de agua y un poco de sal. Cuando hierve se añade la berza y se deja hervir unos 20-25 min. Cuando se terminen de hervir se escurren y se sofríe unos ajos … Continúa leyendo Berzas con Ajito y Chorizo.

Dorada, Horno o Plancha.

Receta cortesia de Fernando/Beatriz (20/05/2020).  La Dorada, ese pez que tanto salvaje como de piscifactoria, te da todas las alegrias en cuanto que lo preparas solo un poco. Al horno, mas facil imposible, con unas rodajitas de limon, y un aceite, o a la sarten/plancha. Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos … Continúa leyendo Dorada, Horno o Plancha.

Sardinas Frescas.

Receta cortesia de Fernando (20/05/2020).  Hay veces que las cosas mas sencillas son las que mejor resultado dan, donde se pong aun productos fresco, con un poco de perejil y limon, a la sarten o al horno y para acompanar de aperitivo con un Martini Rojo !. Y no necesitas mas, y quedas como un Rey !. Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro … Continúa leyendo Sardinas Frescas.

Alcachofas con Jamon.

Receta cortesia de Fernando (18/05/2020).  Alcachofas rebozaditas y salteadas con jamón ibérico. Rebozadas ligeramente con harina y huevo, luego salteó el jamón, añado las alcachofas ya rebozadas un chorrito ínfimo de vino blanco y a comer. Son estas y las hago con amor, ternura y mucha delicadeza para que no rompan pues son tiernísimas. Las de los súper aquí suelen ser egipcias que con todos … Continúa leyendo Alcachofas con Jamon.

Arroz Negro.

Receta cortesia de Fernando (16/05/2020).  Fernando nos documenta con todo tipo de lujo de fotos como ha elaborado su arroz negro, como podeis ver no hay receta de ingredientes o cantidades, porque todo depende del tamano!. Pero al menos teneis un idea muy grafica del proceso. Volveremos sobre este tema con instrucciones mas precisas, como donde se compra o se localiza la tinta, como prepararla, … Continúa leyendo Arroz Negro.

Tarta de Limon y Almendras.

Receta cortesia de Fernando (09/05/2020).  Fernando nos documenta con todo detalle como seguir una receta de una riquisima tarta de Limon y almendras con una receta del New York Times. Y aqui te deja documentado el proceso con todo detalle. Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para … Continúa leyendo Tarta de Limon y Almendras.

Champinones en Ajillo.

Receta cortesia de Fernando (05/05/2020).  Ingredientes:Champis (en Carrefour a 5-6 AED el paquete), usar un paquete para 2 personas.2 dientes ajo majado junto con perejil, sal y aceite oliva.2 dientes ajo picaditos.Una pizca harina.Un chorrito vino blanco.Pimienta negra molida.Agua .Preparacion:  Poner sartén con un poco de aceite oliva y añadir el ajo picado a fuego lento.5 min después añadir los champis que previamente habremos limpiado … Continúa leyendo Champinones en Ajillo.

Fetuccine Alfredo.

Receta cortesia de Fernando (04/05/2020).  Ingredientes para 2 personas para preparación de Fettucine Alfredo:250 grms de pasta seca Fettuccine. 50 grms mantequilla.1 taza (cup) de Nata para cocinar.1/2 taza de Parmesano recién rallado.1/2 taza de Pecorino Romano recién rallado.1/4 taza de cebolla picada.1 diente ajo picado.Un poco de pimienta negra recién molida.Una pizca de Nutmeg.1 yema de huevo que hay que batir con un tenedor antes … Continúa leyendo Fetuccine Alfredo.

Pisto.

Receta cortesia de Fernando (28/04/2020). Ingredientes para 2 pax:Un chorrito aceite oliva.1/2 cebolla picadita.1 pimiento verde pequeño.1 calabacin mediano pelado y cortado en daditos de 1cmx1cm.1/2 lata tomate natural triturado.2 huevos batidos. Instrucciones:En una sartén con un poco de aceite oliva añades la cebolla y el pimiento y lo pochais, mientras tanto se pela y corta a dados el calabacín, y se añade, rehogando todo … Continúa leyendo Pisto.

Calamares a la Romana.

Receta, preparacion de Fernando.Este plato es un clasico espanol, y que casi no precisa de presentacion o de explicaciones, pero que se resiste mucho a mucha gente, es secreto esta en ingredientes frescos, aceite, y temperatura del aceite, Fernando nos documenta el asunto.Lo principal es un buen calamar, limpiar bien y deshacerte de babas, y cartilagos interiores. Hay quien desecha las patas, pero es una … Continúa leyendo Calamares a la Romana.

Costillas de Cerdo al Horno.

Costillas de cerdo al horno… lo mejor comerlo con las manos… ricas ricas!! Una receta de Fernando, para chuparse los dedos, y con todo lujo de fotografias ilustrativas, las especias, y el costillar ,el horno y poco mas. Este costillar fue comprado en una tienda on line Chef2Chef. Ahora solo queda pedirlo, recibirlo, limpiarlo un poco si fuese necesario. Preparatelo para que te quepa en … Continúa leyendo Costillas de Cerdo al Horno.

Albóndigas de ternera.

Fernando ha compartido con nosotros esta receta tan apetitosa! Las albóndigas son plato típico español que todo el mundo adora, incluso los peques. Son perfectas para consumir en el almuerzo, como aperitivo, como tapa o incluso en la cena. Además si lo acompañamos de patatas fritas, ¡no te quiero ni contar! INGREDIENTES: 500 gramos de carne picada (si es mezcla de ternera y cerdo mucho … Continúa leyendo Albóndigas de ternera.